Avec l’hiver et ses soirées fraîches, rien de tel qu’un velouté réconfortant pour se réchauffer tout en prenant soin de soi et de son bébé. La courge (dont on vous parlait la semaine dernière dans les 10 meilleurs aliments d’hiver) est une alliée précieuse pendant la grossesse : riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamine A, elle contribue à votre bien-être et au bon développement de votre bébé. Voici une recette simple, savoureuse d’un délicieux velouté de courges, parfaitement sécuritaire pour les femmes enceintes.
Les ingrédients (pour 4 portions)
- 1 kg de courge (butternut, potiron ou potimarron, selon votre préférence)
- 1 pomme de terre moyenne (pour apporter de l’onctuosité)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes faible en sel
- 100 ml de crème fraîche pasteurisée (ou une alternative végétale enrichie en calcium)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre (avec modération)
Les étapes de la recette
1. Préparer les ingrédients
- Lavez soigneusement la courge, la pomme de terre, l’oignon et l’ail pour éliminer toute trace de terre ou de pesticides.
- Épluchez la courge et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
- Hachez l’oignon et émincez les gousses d’ail.
2. Faire revenir les aromates
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3 minutes).
3. Cuire les légumes
- Ajoutez les morceaux de courge et de pomme de terre dans la casserole. Faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mixer le velouté
- Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une texture lisse et onctueuse.
- Ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre, puis mixez de nouveau pour bien incorporer.
5. Servir
- Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
- Pour une touche gourmande, ajoutez quelques graines de courge grillées ou un filet d’huile d’olive.
Astuces pour une recette 100 % sûre pendant la grossesse
- Hygiène alimentaire : Assurez-vous que tous les ustensiles et surfaces soient propres avant de commencer. Lavez bien les légumes pour prévenir tout risque de toxoplasmose.
- Cuisson : Veillez à ce que tous les ingrédients soient bien cuits, en particulier la courge et la pomme de terre, pour éviter tout risque de listériose.
- Crème fraîche pasteurisée : Optez toujours pour des produits pasteurisés pour éviter les infections alimentaires.
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce velouté de courge est non seulement délicieux, mais il offre également une mine de nutriments indispensables pour la grossesse :
- Bêta-carotène : Favorise le bon développement des cellules et la santé de la peau.
- Fibres : Améliorent le transit intestinal, souvent perturbé pendant la grossesse.
- Vitamine C : Renforce les défenses immunitaires.
C’est certain que l’on préfèrerait surement toutes s’envoyer un bon gros hamburger ou une pizza (que l’on peur d’ailleurs comme on l’a déjà évoqué dans notre article sur les pizzas à déguster en étant enceinte) mais parfois c’est bon quand c’est simple. Dégustez ce plat en famille ou avec des amis pour un moment convivial et gourmand. Bon appétit et à bientôt sur la Fraise !
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