Avec les beaux jours, vous avez envie de fraîcheur et de légèreté ? Voici cinq recettes de salades d’été, à dévorer sans restrictions !
Notre conseil avant de passer en cuisine
Comme vous le savez certainement, être enceinte implique de prendre des précautions concernant les aliments que vous mangez. Pour nos meilleures recettes de salades d’été, nous utilisons beaucoup de crudités. Elles sont de saison, légères, et apportent de la fraîcheur. Mais avant de manger vos légumes crus, pensez à bien les rincer à l’eau. Il faut impérativement ôter toute trace de terre des tomates, courgettes, et autres légumes.
En cas de doute, n’hésitez pas à les éplucher pour les débarrasser des éventuelles bactéries alimentaires à risque pendant la grossesse.
5 recettes de salades pour cet été
Salade italienne à la mozzarella
Enceinte, vous avez interdiction de manger certains fromages… Mais pas la mozzarella ! Ce fromage italien fait partie des produits laitiers autorisés. Alors, profitez-en pour préparer une délicieuse salade italienne à la tomate et mozzarella. Cette recette de salade d’été est simple, rapide à cuisiner et très peu calorique. Idéale en entrée, elle peut accompagner des viandes et poissons grillés.
Pour deux personnes, il vous faut :
- 2 tomates ;
- 1 boule de mozzarella ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- quelques feuilles de basilic ;
- du sel et du poivre.
Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Puis disposez-les joliment dans une assiette, en alternant le rouge et le blanc. Terminez par un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, de poivre et les feuilles de basilic.
Salade grecque à la fêta
Incontournable quand vient l’été, la salade grecque plaît à tout le monde. Même pendant la grossesse, vous pouvez manger tous ses ingrédients sans restriction, y compris le fromage !
Vous cuisinez cette salade pour vous et votre chéri ? Utilisez :
- 1 tomate ;
- 1/3 de concombre ;
- quelques rondelles d’oignon rouge ;
- quelques lamelles de poivron ;
- une poignée d’olives noires ;
- 100 grammes de fêta pasteurisée ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- un filet de jus de citron ;
- du sel et du poivre.
Découpez la tomate en dés, puis placez-la dans un saladier. Ajoutez le concombre en rondelles, l’oignon, le poivron et les olives. Disposez la fêta en dés sur le dessus, puis assaisonnez. Mélangez avec délicatesse à l’aide d’une cuillère en bois. Et faites-vous plaisir avec cette salade d’été légère et savoureuse !
Salade de légumes d’été grillés
Cette recette est particulièrement appropriée si vous êtes enceinte. Pour préparer cette salade, on n’utilise que des légumes grillés au four. Autrement dit, avec cette recette, aucun risque alimentaire pour vous ou pour bébé. En revanche, pour savourer cette salade d’été, il faut s’y prendre en avance… Tiède ou froide, elle accompagne merveilleusement un poisson ou une viande.
Sélectionnez vos légumes de saison préférés : courgettes, aubergines, tomates… Rincez-les et découpez-les en rondelles. Disposez dans un plat allant au four. Agrémentez de sel, d’huile d’olive et d’aromates (herbes de Provence, romarin, thym…). Recouvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé, puis enfournez pour une heure au moins, à feu doux (150-160°C).
Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. N’hésitez pas à laisser au four plus longtemps si les légumes ne sont pas assez cuits. Au terme de la cuisson, la lame doit entrer facilement dans les légumes. Ils doivent être tendres, presque confits. Sortez le plat et laissez refroidir les légumes d’été grillés. Présentez votre salade dans des assiettes creuses pour plus de relief. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Salade niçoise
La salade niçoise évoque l’été, le soleil, les vacances. Elle se déguste seule en plat ou en entrée. Voici comment la préparer.
Vous déjeunez en couple ? Prenez :
- ½ poivron ;
- des radis ;
- des petits oignons ou oignons rouges ;
- une petite boîte de thon au naturel ;
- deux tomates ;
- deux œufs durs ;
- une poignée d’olives noires ;
- du basilic ;
- de l’huile d’olive ;
- du vinaigre de vin rouge ;
- du sel et du poivre ;
Émincez le poivron, les radis et les oignons, et disposez au fond d’un saladier plat. Ajoutez le thon bien égoutté. Mélangez une première fois, avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les tomates en rondelles pas trop épaisses, et mélangez à nouveau délicatement. Enfin, ajoutez les œufs durs coupés en quatre, parsemez d’olives noires et de feuilles de basilic. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Puis terminez par un généreux filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre. Mélangez une dernière fois avant de servir.
Bon à savoir
On sait, il manque les anchois dans notre recette de salade niçoise. Mais ils font partie des aliments à éviter enceinte. Alors, pour votre bien-être et celui de bébé, on s’en dispensera pour cette fois.
Nos meilleures salade de pâtes
Manger de la salade de pâtes enceinte est idéal pour faire le plein d’énergie. Pour profiter au maximum des bienfaits de ces féculents, privilégiez des pâtes complètes ou semi-complètes.
Cela vous permettra de limiter les risques de diabète gestationnel. L’avantage avec les salades de pâtes, c’est que l’on peut en manger tout l’été, car les recettes sont multiples.
Nous, on adore la salade de pâtes avec dés de tomates, mozzarella et courgette rôtie au four. Avec un peu de basilic, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, c’est un régal !
Vous pouvez aussi accommoder vos pâtes avec des haricots verts cuits, des tomates bien lavées et un peu de thon blanc en boîte. Autre recette qui plaira aux enfants et aux grands : une salade de pâtes au jambon blanc, tomates et comté. Avec un peu de mayonnaise, c’est encore plus gourmand !
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