Peut-être avez-vous entendu cette légende selon laquelle épices et grossesse ne faisaient pas bon ménage… En réalité, les épices sont des aliments sains, que l’on peut manger sans problème quand on est enceinte. À moins de souffrir de nausées et de reflux gastriques. Dans ce cas, les épices sont déconseillées car elles peuvent entraîner des aigreurs d’estomac
Dans cet article, nous nous intéressons à une épice en particulier : le clou de girofle. Est-ce une bonne idée d’en manger enceinte ? Comment profiter de toutes ses saveurs ? D’où vient-il ? Faites le plein d’infos utiles sur ce petit grain marron qui sent si bon.
Connaissez-vous vraiment bien le clou de girofle ?
Le clou de girofle, vous le visualisez, vous avez une vague idée de son goût et de son odeur. Mais connaissez-vous son histoire ?
Il fait partie de la famille des Myrtacées, comme l’eucalyptus, la goyave ou encore le Manuka – il s’agit d’un arbre à partir duquel on fabrique du miel de Manuka, produit haut de gamme aux multiples bienfaits sur la santé et au délicieux goût caramélisé.
Concernant le petit bouton issu du giroflier, figurez-vous que nous, les humains, nous l’utilisons depuis la nuit des temps. D’après des recherches réalisées par des scientifiques, archéologues et autres anthropologues, cette épice entrait dans la composition de recettes avant le début de l’ère chrétienne. En fait, comme beaucoup d’autres épices, le clou de girofle était utilisé en médecine douce, notamment en médecine ayurvédique, pour guérir de nombreux maux. Il faut dire que ses bienfaits sont nombreux. Le clou de girofle est connu pour aider à éliminer les bactéries, champignons et parasites dans l’organisme. Il peut aussi atténuer certaines douleurs.
Aujourd’hui, on le produit principalement en Indonésie et en Afrique, dans des pays comme la Tanzanie et Madagascar. Une fois récoltée, séchée et préparée, l’épice est commercialisée aux quatre coins de la planète, tantôt sous sa forme entière, tantôt sous forme de poudre moulue, tantôt mélangée à d’autres épices comme dans le ras el-hanout. Le clou de girofle parfume des plats indiens, marocains. On le retrouve dans du pain d’épices et du vin chaud en Europe, dans des biscuits de Noël en Amérique…
Le clou de girofle, une épice pleine de bienfaits
Comme évoqué plus haut, le clou de girofle a la réputation de renforcer l’organisme contre certaines infections, certains champignons et parasites.
Anti-douleur 100% naturel, le clou de girofle, consommé brut dans l’alimentation ou utilisé en huile essentielle dans une lotion de massage, permet de mieux supporter certaines douleurs musculaires et articulaires. Il soulage également les douleurs dentaires. Pour concocter votre propre bain de bouche au clou de girofle, laissez infuser quelques clous dans de l’eau bouillante. Puis laissez refroidir, avant d’utiliser l’eau comme un bain de bouche classique. Entièrement naturelle, cette solution pour assainir la bouche et réduire les douleurs aux dents peut être utilisée par toute la famille, même par les enfants !
Malgré toutes ses vertus, le clou de girofle est contre-indiqué pour certains individus, notamment en cas d’hypertension. En revanche, cette épice n’est nullement interdite aux femmes enceintes, qui peuvent la consommer sans problème, mais sans excès non plus. Le clou de girofle contient en effet un élément qui favorise les contractions de l’utérus.
Du coup, peut-on utiliser du clou de girofle quand on est enceinte ?
De manière générale, quand on est enceinte, rien ne nous empêche d’ingurgiter du pain d’épice parfumé au clou de girofle, une choucroute ou un curry avec des clous. Mais comme avec tout, mieux vaut éviter d’abuser de cette épice. On vous l’a dit, le clou de girofle à grosse dose peut déclencher des contractions.
Là où les risques sont les plus élevés avec le clou de girofle, c’est sous sa forme d’huile essentielle. Certaines d’entre vous utilisent peut-être ce produit en cuisine, pour relever des plats, en massage, pour soulager des douleurs dorsales, en remède naturel contre les infections urinaires… Eh bien, si le clou de girofle en lui-même n’est pas interdit, l’huile essentielle de clou de girofle est, elle, hautement déconseillée aux femmes enceintes et aux jeunes mamans qui allaitent. Seule exception en fin de grossesse, si bébé se fait attendre. Sur avis médical, la future maman peut boire des infusions aux huiles essentielles pour faire avancer le travail.
Pour résumer, le clou de girofle enceinte en épice, c’est OK, mais pas en huile essentielle. On l’utilise en quantités raisonnables, pas tous les jours ni à tous les repas 😉
Comment utiliser cette épice en cuisine ?
Le clou de girofle est une épice que vous aimeriez intégrer dans votre régime spécial femme enceinte ? Sachez qu’il se marie avec les saveurs salées aussi bien qu’avec les douceurs sucrées. Pour ma part, j’utilise souvent quelques clous de girofle pour parfumer mes pâtes à biscuits de Noël. Ces pâtes varient suivant les recettes et les inspirations du moment, mais la base est toujours la même : un mélange farine, levure, beurre, œufs et sucre. Parfois, j’ajoute quelques épices pour donner un bon goût de fêtes à mes gâteaux : cannelle en poudre, gingembre en poudre, muscade, clous de girofle piqués dans la boule de pâte… Avant de travailler la pâte et de mouler mes biscuits, je retire évidemment les clous.
Vous pouvez aussi parfumer une viande avec des clous de girofle. Par exemple, en piquant votre rôti de porc avec des clous avant de le mettre en cuisson, en faisant infuser des clous de girofle dans la sauce qui accompagne votre rôti de bœuf ou jambon braisé, en intégrant cette épice dans la marinade d’une entrecôte…
Vous avez besoin d’une boisson chaude réconfortante au clou de girofle ? Optez pour un thé chaï maison. Ce thé d’origine indienne se prépare avec des clous de girofle, de la cardamome, de la cannelle, du poivre et du gingembre. Les épices – entiers ou en poudre – doivent infuser dans un mélange d’eau et de lait chaud, avec du thé noir. À la fin, on ajoute un peu de sucre (ou de miel) et on obtient un fabuleux élixir qui nous fait voyager et nous enveloppe de douceur. À cause de la théine et des épices, il ne faut pas en abuser, mais on peut tout à fait savourer cette boisson enceinte.
Vous avez des doutes au quotidien ?
Téléchargez notre App sur IOS ou ANDROID