Les poissons et fruits de mer font partie des aliments pouvant être à risque si vous attendez un bébé. Mais pas de stress ! Il reste possible d’en manger certains d’entre eux. On vous explique tout dans cet article !
Est-il bon de manger fruits de mer et poissons enceinte ?
S’ils peuvent être dangereux consommés crus, les poissons et fruits de mer sont très bons à consommer cuits pendant la grossesse. Les produits de la mer possèdent de nombreux bienfaits pour les femmes enceintes et leur petit bout’chou.
Ils contiennent tout un tas de minéraux comme du fer et du calcium, des oligo-éléments comme du zinc et de l’iode, et des vitamines. Ils favorisent donc le bon développement de bébé. Certains nutriments apportés par le poisson et les fruits de mer participent aussi à la bonne santé des futures mamans et à leur bien-être psychique pendant la grossesse.
Les bienfaits des fruits de mer pendant la grossesse
Parce qu’ils vivent dans la mer, les crustacés, coquillages et céphalopodes sont tous riches en iode. L’iode est un oligo-élément qui agit sur la thyroïde. Il aide à réguler les dérèglements hormonaux et est donc bon pour la femme enceinte. L’iode est aussi bon pour le développement cérébral de bébé. En plus de l’iode, les fruits de mer contiennent bien d’autres nutriments.
Par exemple, les moules sont riches en fer, zinc et calcium. Les palourdes contiennent beaucoup de fer et de la vitamine B12. Les noix de Saint-Jacques apportent des protéines. Les huîtres sont riches en minéraux.
En intégrant les fruits de mer dans votre alimentation de femme enceinte, vous apportez à votre bébé tout ce dont il a besoin pour bien se développer.
Mais alors, quels sont les méfaits ?
Manger des fruits de mer crus ou mal cuits favorise le développement de bactéries, qui peuvent compliquer la grossesse. En bref, mieux vaut éviter les fruits de mer crus.
L’autre défaut des fruits de mer est qu’on les mange avec leurs intestins. Ces organes peuvent contenir des germes, à risque pendant une grossesse.
Coquillages et crustacés se nourrissent d’eau de mer et peuvent transmettre des résidus de métaux lourds. Mieux vaut ne pas manger de fruits de mer plus d’une fois par semaine durant une grossesse, pour ne pas intoxiquer bébé.
Pour Résumer :
- Pour manger des crustacés et autres mollusques, il faut bien les cuire. Cette règle vaut même pour les Saint-Jacques ! Eh oui, contrairement à ce que vous avez peut-être l’habitude de faire, vous devez cuire jusqu’au cœur de la noix pour éliminer toute bactérie.
- Si vous voulez vraiment être sûre de la fraîcheur des produits, n’hésitez pas à acheter vos fruits de mer vivants.
- Tant qu’ils ne sont pas au réfrigérateur, conservez vos fruits de mer dans un sac isotherme. N’hésitez pas à y placer des blocs de glace pour garder les crustacés et coques bien frais.
- Si une coquille ne s’ouvre pas après cuisson, si elle est abîmée ou si elle dégage une odeur suspecte, ne mangez pas le fruit de mer.
Manger du poisson sans danger pendant la grossesse
Comme les fruits de mer, le poisson pendant la grossesse est une bonne idée. Les poissons gras, par exemple, sont riches en oméga-3. Et les oméga-3 sont bons pour le moral des jeunes mamans et pour le développement du cerveau de bébé (formation des neurones, développement psychomoteur, développement de la vision…). Les poissons à oméga-3 sont :
- le saumon,
- la sardine,
- le maquereau,
- le hareng,
- la limande-sole…
La meilleure façon de manger du poisson sans danger est d’acheter le produit chez un poissonnier que vous connaissez, qui ne propose que du frais. Cuisinez vous-même le poisson en prenant soin de vous laver les mains avant de manipuler la bête et après avoir touché le poisson cru. Enfin, assurez-vous de bien cuire votre poisson avant de le manger pour être sûre d’éliminer les éventuelles bactéries.
Quid du poisson congelé ?
Vous pouvez opter pour du poisson surgelé (ou des fruits de mer congelés). Dans ce cas, assurez-vous que la chaîne du froid n’a pas été rompue. Ne décongelez pas le produit à l’air libre. Et cuisez bien votre poisson congelé ou vos fruits de mer surgelés.
Manger du poisson pané pendant la grossesse
Le poisson pané fait partie des aliments à éviter enceinte. La friture qui entoure le poisson augmente le risque d’obésité maternelle. Par ailleurs, le poisson pané fait partie des aliments susceptibles de transmettre la listériose.
Manger du poisson fumé enceinte
Manger du poisson fumé n’est pas recommandé. Ce poisson n’est pas véritablement cuit. Il contient donc, potentiellement, des bactéries. Idem pour le saumon gravelax, les poissons marinés type ceviche, etc. Une véritable cuisson est absolument nécessaire pour supprimer toutes les bactéries du poisson.
Conseils avant de manger du poisson
- Après avoir acheté votre poisson chez le poissonnier, mangez-le sous 72 heures grand max ;
- Assurez-vous de bien cuire le poisson, la chair doit se détacher facilement ;
- Entre l’achat et le retour à la maison, transportez votre poisson en sac isotherme et ajoutez des blocs de glace s’il fait chaud ;
- Évitez les gros poissons comme le thon ou l’espadon qui concentrent beaucoup de mercure ;
- Au moindre doute (odeur, aspect, cuisson…), ne mangez pas votre poisson ;
- Ne mangez pas de poisson plus de deux fois par semaine pendant votre grossesse.
Conclusion
Vous l’avez compris, vous pouvez manger du poisson et des fruits de mer pendant votre grossesse. Mais que des produits extra-frais et pas trop souvent 😉
Pour vous protéger, vous et votre petit loulou, évitez de manger du poisson cru et de manger des fruits de mer crus. Eh oui ! Il va falloir tirer un trait sur les sushis, makis et autres sashimis pendant toute la grossesse. Mais ce n’est que temporaire, et c’est pour la bonne cause.
Évitez aussi de manger du poisson au restaurant ou dans des plats préparés. Une rupture de la chaîne du froid ou la présence de conservateurs et adjuvants divers pourraient entraîner des risques pour vous et votre petit bout.
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